★★回鹵干的做法，南京學做★★回鹵干去哪里

時間：2022-09-07 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　★★回鹵干是江蘇南京地區(qū)著名漢族小吃，就是將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒制中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉★★故被稱為★★回鹵干。

　　★★回鹵干的做法步驟

　　食材

　　主料

　　油豆腐果200g、豆芽100g、胡蘿卜1根、木耳20g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量

　　步驟

　　1.豆芽焯燙。

　　2.油豆腐果焯水。

　　3.木耳泡發(fā)。

　　4.胡蘿卜洗凈去皮。

　　5.將木耳切絲，胡蘿卜切花片。

　　6.油豆腐果一分為二。

　　7.鍋熱油，爆香蔥花。

　　8.放入胡蘿卜翻炒。

　　9.加入木耳翻炒。

　　10.放入水，比較好是用骨頭高湯或者清雞湯。

　　11.煮沸后放入油豆腐果煮軟。

　　12.放入豆芽。

　　13.加入鹽調(diào)味。

　　14.比較后加入雞精裝入碗中即可開吃。

　　學習★★回鹵干的做法去哪里?

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