煎堆的做法，學(xué)做煎堆去哪里？

　　煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋，麻球，漢族小吃，流行于全國各地大部分地區(qū)。是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成，風(fēng)味獨(dú)特，制作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團(tuán)圓甜蜜的寓意。

　　煎堆的做法

　　用料：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。

　　1、取100克糯米粉用清水調(diào)拌，搓成粉團(tuán)，放沸水鍋里煮熟，撈出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌勻后用手掌反復(fù)搓至有韌性和粘性(如太干硬，可加進(jìn)少許熱水再搓)，即成糯米粉團(tuán)。

　　2、將糯米粉團(tuán)分成兩等份，分別揉圓，壓平，捏成空心圓球狀，留一小洞，往里充氣后快速封口，即成兩個煎堆坯。

　　3、熱鍋落油，燒至120℃時，將煎堆坯輕輕放進(jìn)熱油中，邊炸邊用長筷子翻動，使之均勻受熱，炸至體積比原坯大一倍時撈起，待完全冷卻后再用同樣方法炸一遍，如此反復(fù)3---4次，使之膨脹至排球般大小即成。

　　大火蒸20分鐘左右以上就是煎堆的做法步驟全解了，學(xué)會了嗎?

　　學(xué)習(xí)煎堆的做法去哪里?

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的煎堆，食尚香大廚會手把手的教你，從煎堆的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的煎堆。無需任何基礎(chǔ)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。