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上海★☆包培訓去哪里?廣州比較好的★☆包培訓學校

　　上?！铩畎Q包子為★☆饅頭，因此，上?！铩铕z頭實為★☆包子?！铩铕z頭可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上百年的歷史。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味，以出鍋熱吃為佳。

 
　　上?！铩畎玫氖前氚l(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，比較后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味，以出鍋熱吃為佳?！铩铕z頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種，餡心以鮮豬肉加皮凍為主。
 
　　上?！铩畎牢睹伢牛旱姿帧⑵け?、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
 
　　上?！铩畎淖龇ǎ虾！铩畎嘤柸ツ睦?/strong>
 
　　原料：　中筋面粉250克，酵母5克，蔥姜末適量，韭菜70克，蝦米100克，豬絞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、鹽各適量。
 
　　制作方法
 
　　1、主要原料：面皮、肉餡、皮凍、蟹黃干貝植物油、特制料包、其它輔助調(diào)料等。
 
　　2、制作★☆包講究三分皮凍、七分肉餡，以下是主要原料制作：
 
　　(1)餡料的配方：五花肉末，特制料包，鹽，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，皮凍。
 
　　(2)皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、蔥、姜，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機絞碎，再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。當湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結凍，比較后出皮凍。用時入絞肉機絞成碎末即可。
 
　　3.將面粉，酵母，糖，鹽，與水混合揉成發(fā)酵面團備用。
 
　　4.姜末，蝦米，韭菜，豬肉餡和所有的調(diào)料拌勻成餡，包入面皮中。
 
　　5.鍋內(nèi)放油，擺進包子，放少許水煎至金黃色，再翻過來煎，直到兩面全為金黃色，裝盤即可。
 
　　食尚香廣州小吃培訓師傅提示
 
　　煎包子時要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象，加入面粉后要蓋上鍋蓋，這樣更益于包子熟透;★☆包可以煎一面，也可以煎兩面，隨個人喜好而定。
 
　　哪里有上?！铩畎嘤?上?！铩畎嘤柸ツ睦?/strong>
 
　　食尚香小吃培訓學校歡迎你。想學做美味的上?！铩畎嘤?，食尚香大廚會手把手的教你，從上?！铩畎嘤柕脑牧咸暨x開始，直到讓你能夠獨立做出好吃受歡迎的上?！铩畎嘤?。無需任何基礎，保證你可以學到正宗的技術。

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