沂蒙山炒雞培訓(xùn)，教你做好吃的沂蒙山炒雞

　　沂蒙山炒雞近幾年來已經(jīng)走入了很多比如農(nóng)家樂，生態(tài)園，特色酒店等，以成為山東的餐飲市場的一大特色。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們口味的變更和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，蒙山炒雞的配方革命，必將有更多人們喜愛的口味的出現(xiàn)。

　　沂蒙山炒雞的做法,沂蒙山炒雞培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　1. 三黃雞洗凈斬小塊，放開水里把雞塊過下水，去除雞的血腥味，撈出雞塊待用。

　　2. 椒、紅椒切塊。

　　3. 蔥切段、姜切絲、蒜切片。

　　4. 炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。

　　5. 下入蔥段、姜絲，再下入雞塊翻炒。

　　6. 雞塊炒變色后加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒。

　　7. 炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒，如果太干可一邊炒一邊分 幾次點(diǎn)入少量清水。

　　8. 炒至熟爛后，再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋。

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