★☆甜品的做法

時間：2022-08-21 來源：濟南小吃培訓點擊：

　★☆甜品

　　★☆甜品是香港地區(qū)知名連鎖品牌。專業(yè)生產，經營各類正統港式甜品。香港★☆甜品集團自一九九五年于香港西貢區(qū)設立第一間 ★☆甜品以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成連鎖式甜品店?！铩钐鹌芬?ldquo;芒果班戟和“糖匯甜品”系列尤為突出。

　　★☆甜品的做法

　　1.將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

　　2.雞蛋加入35克糖攪拌均勻至糖融化。

　　3.將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面粉糊過篩待用。

　　4.將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺(盛湯用的勺子即可)面糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以后翻面。以后將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。

　　5.將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

　　6.鮮奶油打發(fā)，將40克的白砂糖分3次加入(奶油呈凝固的固體狀)

　　7.取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪上一層奶油糊。

　　8.最后將面餅包成四方形即可。

　　小貼士

　　1、家里只有方的不粘鍋，所以做的是方的班戟皮。后期也做過圓的班戟皮，好像沒方的方便包

　　2、不粘鍋很重要。做得是否漂亮和做的班戟皮有著直接關系。

　　3、倒入蛋糊，要快速轉動不沾鍋，這樣才能做出平滑的班戟皮。

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