正宗的千層餅做法,千層餅做法技術(shù)配方
千層餅怎么做呢?想要了解千層餅的正宗做法，千層餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作千層餅,那么下面分享的千層餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的千層餅做法技術(shù)配方來學習制作千層餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的千層餅啦。下面就讓我們來看詳細的千層餅做法吧。
材料
面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油
酥香小蔥千層餅做法
1.面粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的面團分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。
3.倒點油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來再對折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱，面餅放進鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來。 (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內(nèi)軟)
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