酸辣豆花的做法,酸辣豆花做法技巧

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　酸辣豆花怎么做呢?想要了解酸辣豆花的正宗做法，酸辣豆花怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作酸辣豆花,那么下面分享的酸辣豆花做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的酸辣豆花做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作酸辣豆花,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的酸辣豆花啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的酸辣豆花做法吧。

　　材料

　　黃豆(110g) 2包，炸好的花生 1茶匙，拌蔥花 2茶匙，β-葡萄糖酸內(nèi)脂 5g,蒜末 1茶匙，醬油 2茶匙，醋 2茶匙，紅油辣椒 2茶匙，花椒油 1茶匙，姜汁 2茶匙，九陽(yáng)豆?jié){機(jī) 1臺(tái)

　　酸辣豆花做法

　　1、將黃豆(110g)洗凈后，放入九陽(yáng)豆?jié){機(jī)中，加水至上下水位間后，按下『干豆/濕豆』鍵開(kāi)始制作豆?jié){，完成后，將豆?jié){放涼濾渣后備用

　　2、重復(fù)上述的步驟，再打一次豆?jié){

　　3、將上述的豆?jié){換到鍋?zhàn)永?，放到爐火上運(yùn)用中火不斷攪拌繼續(xù)熬煮，直到煮沸

　　4、轉(zhuǎn)小火，將β-葡萄糖酸內(nèi)脂緩緩加入，并且繼續(xù)攪拌均勻

　　5、關(guān)火后加蓋靜置約20分鐘(依室溫環(huán)境，凝固時(shí)間可能縮短，也可能延長(zhǎng))，使其凝固成為豆花

　　6、將調(diào)味料拌勻，炒好的花生壓碎后備用

　　7、將已凝固的豆花，拿取要食用的部份至容器中，加入拌勻的調(diào)味料后，灑上壓碎的花生及蔥花，即可食用

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