小炒泡饃培訓哪里好，哪里的小炒泡饃培訓好？

時間：2018-09-19 來源：南京小吃培訓點擊：

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　小炒泡饃

　　陜西的小炒泡饃歷史悠久，也是名揚海外的陜西小吃，西安較正宗的牛小炒泡饃當然是只有在清真泡饃館，想學正宗的小炒泡饃，跟對清真師傅才能學得到，南京食尚香小吃培訓擁有大型專業(yè)清真操作，經營豐富的清真回族廚師帶著你手把手學手把手教，想學正宗清真牛小炒泡饃到食尚香小吃餐飲培訓!

　　介紹說明

　　牛羊肉小炒泡饃是牛羊肉泡饃的一個變種或者說一個分支。泡饃一般是湯的，而小炒湯少是干的。泡饃里面用的肉是放上各種調料枕頭一樣的大包煮上一定時間，肉上壓著石頭防止肉變散，煮到一定程度要撈出來放在專門的架子上晾著，制作泡饃的時候用刀一片一片的切下來，然后用來制作泡饃。

　　小炒跟泡饃的區(qū)別在于小炒所用的肉是切好的新鮮肉丁，也是加上調料在鍋里燒煮，到了一定程度肉撈出來放在專門的竹簸箕里晾著，這個過程還要用大功率的電扇對著肉吹，定時翻肉，應該是防止燒出來的肉太多捂著容易變味。也有的地方小炒是新鮮肉丁現(xiàn)場炒熟后加入掰好的饃，稱之為鮮肉小炒。

　　南京食尚香小吃餐飲培訓羊肉泡饃內容：

　　1.烙饃工藝培訓。

　　2.煮肉工藝培訓。

　　3.煮饃工藝培訓。

　　4.西安泡饃設備和器具的認識與使用維護。

　　5.西安泡饃各種調料的認識及采購信息;

　　6.西安泡饃店面選址及經營管理技巧

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