培訓(xùn)蘭州拉面哪里比較好，南京食尚香？

時(shí)間：2019-01-08 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

蘭州拉面

　　牛肉面的特色，蘭州拉面的美味。蘭州牛肉面的比較大秘密在于湯，自本世紀(jì)初馬保子作出第一碗牛肉面至今，這湯的配方代代相傳，所謂清湯并非開(kāi)水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨(dú)沒(méi)有大香!正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然淳厚無(wú)比。也許水土也是一個(gè)方面，蘭州位于黃河上游的一個(gè)河漫灘上，是省會(huì)以上級(jí)城市中地下水質(zhì)比較好的。拉面正宗不正宗，關(guān)鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以看到許多拉面鋪的門(mén)口都有一個(gè)大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。這就是幌子，它告訴路人和食客：這里的拉面是真正的牛肉湯面。

　　培訓(xùn)流程

　　1、食材選擇，辨別;

　　2、前期初加工、處理方法;

　　3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;

　　4、成本核算，售價(jià)指導(dǎo);

　　5、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè);

　　6、一對(duì)一教學(xué)，學(xué)會(huì)為止;

　　蘭州拉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間

　　上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為5-10天左右，具體學(xué)習(xí)多長(zhǎng)時(shí)間看個(gè)人的接受能力，學(xué)會(huì)為止。

　　蘭州拉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式

　　按照蘭州拉面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　市場(chǎng)盈利分析

　　蘭州拉面店一般開(kāi)在市場(chǎng)，步行街，旅游景點(diǎn)，一般一份15塊錢(qián)左右，每天可賣(mài)200份，日銷(xiāo)售額：15×200=3000元;月銷(xiāo)售額：3000元×30天=90000元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷(xiāo)25000元，月純利潤(rùn)：90000元-25000元=65000元;年純利潤(rùn)：65000元×12月=78萬(wàn)元;可以完全保證，多半年可全部回本，所以說(shuō)開(kāi)個(gè)蘭州拉面店是相當(dāng)賺錢(qián)的，回本快，成本相當(dāng)?shù)?

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