學(xué)做食尚香鹵雞培訓(xùn)怎么樣?

鹵雞的營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明

　　科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

　　所以，想真正補(bǔ)身體，建議還是多吃些有營(yíng)養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了

　　食尚香廣州培訓(xùn)學(xué)校鹵菜培訓(xùn)流程：

　　1、識(shí)別40多種四川的鹵水專(zhuān)用香料

　　2、配方講解

　　3、市場(chǎng)選料采購(gòu)

　　4、高湯熬

　　5、糖色炒

　　6、兩種料包的配制

　　7、制作四川鹵

　　8、鹵水二次增香

　　9、鹵制各種菜品(包括：豬系列、鴨系列、雞系列、牛肉系列、素菜系列等等

　　10、潮州鹵菜

　　11、武漢鴨脖

　　12、鹵水的保養(yǎng)和保管

　　13、料包的更換方

　　14、各種鹵制品及素菜的涼拌技術(shù)

　　15、過(guò)夜鹵菜的再處

　　16、開(kāi)店指導(dǎo)(包括開(kāi)店選址，材料及用具采購(gòu)，店面裝飾設(shè)計(jì)，銷(xiāo)售及經(jīng)營(yíng)管理等等)

　　食尚香廣州培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)特點(diǎn)：學(xué)期不限、學(xué)會(huì)為止，學(xué)生學(xué)成后長(zhǎng)年提供技術(shù)支持，同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)店，從選址、裝修、開(kāi)業(yè)全程跟蹤指導(dǎo)。

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校投資與營(yíng)銷(xiāo)建議

　　1、投資小利潤(rùn)大，好2人或兩人以上經(jīng)營(yíng)，在足秤的前提下，平均純利潤(rùn)在50%以上。

　　2、材料和設(shè)備好購(gòu)得，香料在市場(chǎng)或藥店都有銷(xiāo)售

　　3、鹵菜經(jīng)營(yíng)不受季節(jié)影響，經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性好，同時(shí)適合搞連鎖經(jīng)營(yíng)，第一家店走上正軌后，可增開(kāi)分店。

　　4、經(jīng)營(yíng)方式靈活，學(xué)后可直接經(jīng)營(yíng)大型鹵水快餐店，也可經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)鹵菜店、鴨脖子專(zhuān)賣(mài)店，同時(shí)可作為各類(lèi)型酒店飯店的鹵水配菜項(xiàng)目。